正确答案: A

自我实现

题目：要让宾客在接受服务的过程中对自己产生满意的情绪，获得（）的成功感。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]湖南菜烹调技法中最能体现火候特色的是（）、滑熘、清蒸。

小炒

[单选题]分割裱花蛋糕时应特别考虑到（）的完整性。

裱花

[单选题]分割裱花蛋糕时应尽量注意不要破坏裱花，可以在裱花的（）部分进行切割。

间隔

[单选题]属于四川名点小吃之一的是（）。

担担面

[单选题]上桌时跟南乳汁味碟的菜是（）。

吊烧南乳鸡

[单选题]下列（）是食品卫生学研究的范围。

D、食品中有害因素与人体健康的关系

[单选题]对餐厅服务的描述不正确的有（）。

餐厅服务只要为顾客提供质价相当的美味菜肴和食品饮料

[单选题]不同的食用菌所含的营养素（）。

不相同