正确答案:

题目：水油面在层酥面团中主要起（）。

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[单选题]在下列制品中属于圆酥的是（）。

A、酥盒

[单选题]先用部分沸水将面粉烫半熟，再加适量冷水将面和成有糯性、柔软、光洁的面坯，行业里称其为（）。