正确答案: A

维生素B1、B2

题目：主食强化需要在精白米面中强化，所用强化剂有铁、钙、赖氨酸、叶酸、等（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]食源性疾病最常见的致病因素是（）

细菌及其毒素

[单选题]流行病学调查表明黄曲霉毒素与人类哪种肿瘤的发生密切相关（）

肝癌

[单选题]现况研究的主要分析指标是（）

患病率

解析：现况研究其实就是患病率研究，是在特定时点或时期和范围内该群体的患病比例。

[多选题]奈曼偏倚可能发生在哪类研究中（）

病例对照研究

现况研究

[多选题]对临床试验结果的评价要点（）

是否真正随机化分组

实验组与对照组的可比性

是否采用盲法及其执行情况

样本是否适合

疗效判定标准是否恰当

[多选题]最重要的必需脂肪酸是（）

亚油酸

α–亚麻酸

[单选题]1988年1月上海曾暴发一起因生吃鱼、贝类食物引起的甲肝大流行，后经各级部门采取综合防治措施得以控制。