正确答案:

题目：某市民生食品店是一经营食品零售的日杂店。由于店小货多，香肠与其它食品堆在一起，因天气潮湿闷热而生霉，顾客不敢买该店的香肠，于是经理指示售货员用布擦去霉迹。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列罐头中可食用的是（）。

物理性胖听

[单选题]霉菌产毒的条件是水分、湿度、温度、氧气量和等（）。

基质

[单选题]葡萄球菌污染食品后的产毒条件是（）。

以上都是

[单选题]有害金属镉主要蓄积的部位是（）。

肾

[单选题]下列不属于必需微量元素的是（）。

镍

解析：镍为可能必需微量元素。

[单选题]在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）。

鱼油

[单选题]与贫血无关的是（）。

维生素B1

[单选题]某家五口人，有三人发病，主要症状为呕吐、腹痛、腹泻、血水样便，里急后重不明显，发烧。

[多选题]某年的3月至次年的3月，某农村共有102户，计456人，多次发生部分村民头昏、头痛、恶心、呕吐和抽搐，严重者昏迷，强直性惊厥导致呼吸衰竭而死亡，累计发病30人，男性10例，女性20例，合计发病率6.58%，发病涉及12户，死亡7例。