[单选题]与牛奶的比重无关的因素是（）

正确答案 ：E

维生素

解析：牛奶中富含各种维生素，但维生素与牛奶的比重无关。

[单选题]急性胃炎常称做（）胃炎。

正确答案 ：D

急性糜烂性出血性

[单选题]下列哪一项不是要素膳的特点（）

正确答案 ：E

在胃肠道中需要消化方可吸收利用

[单选题]大豆中含量较少的氨基酸是（）

正确答案 ：A

蛋氨酸

解析：考核大豆蛋白质的限制氨基酸。

[多选题]按化学保鲜剂保鲜机制的不同，可将其分为（）。

正确答案 ：A

A.防腐剂B.杀虫剂C.抗氧化剂D.干燥剂E.杀菌剂

[多选题]呼吸过程的单个相互衔接的环节为（）。

正确答案 ：A

A.外呼吸B.通气C.换气D.气体在血液中的运输E.组织呼吸

[多选题]我国允许使用的酶制剂有（）

正确答案 ：ABCDE

糖化酶

α-淀粉酶

β-葡聚糖酶

精致果胶酶

木瓜蛋白酶

解析：考核我国允许使用的酶制剂。

[单选题]男，58岁，身高173cm，体重80kg，患者主诉最近3个月总有饥饿感，多食，多尿，消瘦10kg。查体脚趾末端有蚁行感，视力减弱。

正确答案 ：

[多选题]蒸馏洒的主要卫生问题，是指下述（）有害物质存在。

正确答案 ：ABCDE

甲醇

杂醇油

铅

醛类

氰化物

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