正确答案: A

正确

题目：“高温杀青，先高后低”、“抛闷结合，多抛少闷”和“嫩叶嫩杀，老叶老杀”是绿茶杀青技术三原则。（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]刚从茶树上采下的鲜叶，含水均较高，一般都在（）左右。

75%

[单选题]萎凋程度视鲜叶老嫩、季节及工艺要求而有所不同，因水分蒸发主要是通过气孔，其次是表皮细胞，故嫩叶与老叶相比较，其失水速度（）。

快

[单选题]云南澜沧江啤酒企业集团生产的“原生茶”是一种（）。

A．茶叶深加工后的茶饮料

[单选题]杀青是绿茶初制工艺流程的第（）道工序。

A、1

[单选题]一般说来，我国南方亚热带地区生产的鲜叶，适制（）。

A、红茶

[单选题]在茶树扦插繁殖中，剪取插穗的枝条要选择（）。

当年或当轮生长，茎皮呈黄绿色或红棕色且基部呈褐色，半木质化的枝条

[单选题]下列（）不是关于黑茶揉捻过程的正确控制。

杀青出锅后因冷却后揉捻