• [单选题]下列关于食品保藏原理叙述错误的是()
  • 正确答案 :A
  • 低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品

  • 解析:低温保藏法可以降低食品中的酶活性来保藏食品,而并非通过破坏食品中的酶。

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    推荐科目: 食物营养学题库 临床营养题库 人群营养学题库 食品卫生学题库
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