[单选题]为了降低面粉的面筋筋力，常用（）加入面粉中进行面粉品质的改良。

正确答案 ：C

C、还原剂

[单选题]制浆过程中（）适合于生产含水量较少的豆腐干、老豆腐等。

正确答案 ：B

B、熟浆法

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