[单选题]由食品污染引起的食物中毒是（）。

正确答案 ：D

肉毒中毒

[单选题]河豚毒素的毒作用机制是（）。

正确答案 ：C

阻断神经兴奋的传导

[单选题]下列细菌是引起罐头变质的主要因素的是（）。

正确答案 ：C

嗜热菌

解析：嗜热菌经过高温杀菌后还可能存活，因此是罐头食品变质的主要因素。

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