正确答案: B

使用专用洗涤剂去污、清洗消毒、清点擦亮后妥善保管

题目：根据餐厅档次，选择使用不锈钢餐具替代保养成本较高的镀银餐具不失为经济有效的举措，不锈钢餐具在使用与保养方面应做到（）。

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[单选题]美式服务又称（）。

盘子服务

[多选题]为了体现饭店档次、餐饮实力或满足部分高消费者的需求，四、五星级饭店的高级西餐厅一般提供（）。

法式菜肴

意大利式菜肴

[单选题]在为某些宾客服务，当目光接触时，要对他们微笑。这类宾客的类型通常属于（）。

忧郁型