正确答案: ABC

早产 胎儿生长发育迟缓 婴儿低出生体重

题目：母体维生素A营养状况低下可导致（）。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]有水肿症状维生素B1缺乏病应与（）鉴别。

肾炎

肝病

蛋白质-能量营养不良

[单选题]癞皮病广泛流行于世界上以（）为主食的地区。

玉米

[单选题]鱼类早期腐败的鉴定可以用（）

K值

解析：K值是指ATP分解的肌苷和次黄嘌呤低级产物占ATP系列分解产物的百分比，适用于鉴定鱼类早期腐败。

[单选题]行政法规的制定者是（）

国务院

解析：行政法规只能由国务院制定。

[单选题]属于贫铁食物的是（）

牛奶

解析：牛奶虽营养丰富，但却是一种典型的贫铁食物，这一点要记住。

[多选题]肝功能衰竭患者的食物中应含下列哪种氨基酸多些？（）

缬氨酸

异亮氨酸

[多选题]人体叶酸营养状况的评价方法是（）

血清叶酸含量测定

红细胞叶酸含量测定

组氨酸负荷试验

血浆同型半胱氨酸含量

解析：血清和红细胞叶酸含量测定、组氨酸负荷试验、血浆同型半胱氨酸含量均是叶酸营养状况的评价指标。色氨酸负荷试验用于维生素B6营养状况评价。

[单选题]酱油中（）是一种致癌作用的物质，因此生产酱油必须严格按照正规的工艺生产，严格按标准检验。

氯丙醇