正确答案:

题目：某职业学生营养调查结果显示：平均每人每日摄入能量9204.80kJ（2200kcal）、蛋白质70g、维生素A600μg视黄醇当量。维生素B11.6mg、维生素B20.2mg、维生素C120mg、烟酸16mg。临床检查发现：部分学生患有牙龈炎及牙龈出血，暗适应时间延长，口角炎和舌炎。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]高温环境对蛋白质需要量有影响，下列选项错误的是（）。

高温环境易引起食欲下降，因此蛋白质的需要量有所降低

[单选题]低温环境的能量代谢特点是（）。

以糖类为主，逐步变为以蛋白质和脂肪供能为主

解析：低温环境的能量代谢特点是以糖类供能为主，逐步变为以蛋白质和脂肪供能为主。

[单选题]高温环境作业人员膳食中的蛋白质来自动物性食物和大豆类食物的百分比应是（）。

50％

[单选题]初进高温环境作业工作，大量出汗后，饮用大量矿泉水，出现肌肉痉挛等，主要是由于缺乏下列哪种物质（）。

钠

解析：初进高温环境作业工作，大量出汗后，饮用大量矿泉水，出现肌肉痉挛等，主要是由于缺乏钠。

[单选题]下列哪项是苯接触工人蛋白质摄取要求（）。

优质蛋白供给量增加

解析：优质蛋白有利于提高肝脏微粒体混合功能氧化酶活性，同时具有一定的解毒作用。

[单选题]初到高原的人，尿中排出量持续减少的无机盐是（）。

钙和镁

[单选题]下列哪项是对慢性放射病的营养治疗原则（）。

高蛋白高能量膳食

[单选题]高温作业出现肌肉痉挛，主要由于体内哪种物质不足（）。

钠