[单选题]烹调中（）能减少营养素损失，由于维生素不怕碱和酸，还能促进钙溶解及吸收。

正确答案 ：A

A、加醋

[单选题]应装设水位报警、低水位联锁保护装置的锅炉是（）。

正确答案 ：C

额定蒸发量大于或等于2t/h的锅炉

[单选题]禽类原料冷冻时需将原料放入（）的冷库中速冻10小时后，然后再放入-18℃冰箱中保存为宜。

正确答案 ：D

-32℃

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