正确答案: B

B、闻香、观色

题目：菜肴在入口之前，（）是最基本的感观鉴赏过程，理想的菜肴的色质是悦目爽神、明丽澜泽的，能给人一种美的体验和感受。

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[单选题]典型的法国菜包括前菜、主菜、奶酪，然后是（）。

D、甜点

[单选题]违反厨房卫生规程的做法是（）

用手勺直接品尝菜肴