正确答案: ACDE

服务项目 服务时间 服务效率 服务技能

题目：服务水平是饭店服务质量的构成因素之一，下列能够反映饭店服务水平的有（）。

解析：服务水平即软件，主要是由饭店服务人员态度和行为所表现出来的服务状态和水准，主要包括六个方面：①服务项目；②服务态度；③服务方式；④服务时间；⑤服务效率；⑥服务技能。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列各项不属于顾客需求结构的是（）。

内涵需求

解析：顾客需求结构的内容包括：①功能需求，如饭店餐饮产品能解决顾客"饿"的实际问题，只要吃饱就满足了顾客的功能需求；②形式需求，指顾客对饭店产品的外观、构成、名称、方式等方面的需求；③价格需求，即顾客对饭店提供的产品合理收费的需求以及在一定价格波动空间内获得定价选择权的需求；④外延需求，指顾客希望获得的附加利益和服务的需求，其核心是心理需求。

[单选题]标准的高尔夫球比赛为个洞。（）

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[多选题]西餐中独特的的使用，使菜肴口味香醇。（）

调料

香料

酒

[多选题]健身房，由构成。（）

体能测试中心

器械健身房

健美体操房

[多选题]“零缺点”质量管理的内容有（）

坚持“预防为主”原则

建立科学检查制度

通过全面检查的方式