[单选题]体内维生素B1缺乏,TPP效应是()
正确答案 :D
>25%
[单选题]食物中长期缺乏维生素B1易引起()
正确答案 :C
脚气病
[单选题]老年人多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸提供的能量占总能量的多少比较合适()
正确答案 :A
8~10%,10%
[单选题]有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是()
正确答案 :D
维生素
解析:考查烹饪加工对谷类食物营养素的影响。多数维生素遇碱分解失去活性。
[单选题]膳食铁的最好来源是()
正确答案 :A
畜、禽、鱼类
[单选题]在面粉中强化哪种氨基酸可明显提高蛋白质的营养价值()
正确答案 :B
赖氨酸
[多选题]不应当增加膳食纤维摄入的疾病有()
正确答案 :BC
骨质疏松症
缺铁性贫血
[多选题]对防治心血管病有良好作用的是()
正确答案 :ACD
镁
膳食纤维
维生素C
[多选题]脂溶性维生素有()
正确答案 :ABDE
维生素A
维生素D
维生素E
维生素K
[多选题]属于非酶防御系统的有()
正确答案 :AB
维生素E
维生素C
解析:维生素E、维生素C属于非酶防御系统的两种物质。
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