[单选题]对接触铅作业人员的营养，应注意补充较大剂量的维生素是（）

正确答案 ：C

维生素C

解析：因为长期接触铅时，可引起体内维生素C的缺乏。

[单选题]绿叶蔬菜中富含（）

正确答案 ：E

维生素K

解析：绿叶蔬菜中维生素K含量很高，且其含量与绿色深浅呈正相关。

[单选题]下列营养素在畜肉食品中含量较少的是（）

正确答案 ：C

碳水化合物

解析：畜肉中的碳水化合物以糖原的形式存在于肌肉和肝脏中，含量较少。

[单选题]有利于非血红素铁吸收的是（）

正确答案 ：A

维生素C

[单选题]微量元素是指（）

正确答案 ：A

人体含量很少的元素

[多选题]最重要的必需脂肪酸是（）

正确答案 ：AB

亚油酸

α－亚麻酸

[多选题]人体内非酶系统的自由基清除剂有（）

正确答案 ：ABD

α－生育酚

β－胡萝卜素

维生素C

解析：自由基清除剂是指能清除自由基或能阻断自由基参与的氧化反应的物质。自由基清除剂的种类繁多，可分为酶类清除剂和非酶类清除剂两大类。酶类清除剂一般为抗氧化酶，主要有超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）、谷胱甘肽过氧化物酶（GPX）等几种。非酶类自由基清除剂一般包括黄酮类、多糖类、维生素C、维生素E、β－胡萝卜素和还原型谷胱甘肽（GSH）等活性肽类。

[单选题]某人长期酗酒，最近出现嘴角裂纹，口腔黏膜溃疡，舌头破溃呈现地图样，鼻唇沟、眉间、耳后出现溢脂性皮炎，眼睑边缘发炎，角膜毛细血管增生等症状

正确答案 ：

[单选题]孕妇的膳食营养直接影响胎儿的发育。

正确答案 ：

[单选题]河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。

正确答案 ：

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