正确答案: B

乳糖胆盐发酵管产酸产气

题目：大肠菌群在乳糖胆盐发酵管中，下列反应正确的是（）

解析：乳糖发酵试验主要是测定细菌分解乳糖后产生酸，使乳糖胆盐发酵管pH降低，溴甲酚紫（指示剂变色）在酸性环境中变黄而呈现产酸现象。大肠菌群在酸性环境中，由于甲酸脱氢酶的作用，可使甲酸分解，在乳糖胆盐发酵管中产生大量气体，进入倒管中而呈现产气现象。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列食品作沙门菌检验时需要前增菌的是（）

冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品

解析：细菌受冷冻、加热、干燥、酸碱、辐射等的影响，可致亚致死损伤，如给以适当的营养和温度，很快即能恢复，故经过冷冻或加工的食品，一般要先经过非选择性的前增菌，以提高阳性检出率。

[单选题]副溶血性弧菌在盐胨水中不生长的浓度为（）

C+D

解析：副溶血性弧菌的嗜盐性试验即其在0%和10%盐胨水中不生长，以示区别。

[单选题]接种空肠弯曲菌菌种要进行微需氧保藏的培养基是（）

改良Camp-BAP斜面培养基

解析：空肠弯曲菌菌种应接种在改良的Camp-BAP斜面培养基上，于42～43℃微需氧中培养48小时后，置4℃冰箱微需氧保存10～14天，需要时可转种一次。

[单选题]按照我国《化妆品卫生规范》的规定，金黄色葡萄球菌的分离培养使用的是（）

血琼脂平板

[单选题]检验沙门菌用（）

A.MMB.GNC.PD水D.LBE.SPS