正确答案: B

淀粉

题目：以下属于多糖的是（）。

解析：营养学上具有重要作用的多糖有3种，即糖原、淀粉、纤维。

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[单选题]抗性淀粉特性的描述错误的是（）。

在肠道产生短链脂肪酸

解析：抗性淀粉不能在肠道产生短链脂肪酸。

[单选题]失水时表现为口渴、尿少、尿比重增高，属于（）。

高渗性脱水

解析：高渗性脱水特点是以水的流失为主，电解质流失相对较少。当失水量占体重的2％～4％时，为轻度脱水，表现为口渴、尿少、尿比重增高及工作效率降低等。

[单选题]半乳糖属于（）

单糖

[单选题]淀粉在下列条件下易老化的是（）

温度在2~400C之间

[单选题]下列各种还原糖中，最能促进美拉德反应发生的是（）

核糖