[单选题]关于黄曲霉毒素的结构和理化特性的描述，错误的是（）。

正确答案 ：D

皆溶于水

解析：黄曲霉毒素能够溶解于氯仿、甲醇及乙醇等，但不溶解于水、己烷、石油醚和乙醚中。黄曲霉毒素耐热，在一般的烹调加工温度下，不被破坏。

[单选题]从临床表现来看，感染型与中毒型食物中毒最大的区别在于（）。

正确答案 ：D

有无体温升高

[单选题]下列哪项是有机磷农药中毒的表现（）。

正确答案 ：B

抑制胆碱酯酶活性

解析：有机磷农药可抑制体内胆碱酯酶的活性，导致胆碱能神经过度兴奋而出现中毒症状。

[单选题]下列哪项属于食物中毒范畴（）。

正确答案 ：A

食用含氰苷类物质的食物

[单选题]某工地食堂餐后1h多人发生口唇、指尖和全身皮肤青紫，部分患者自述头晕、无力，或有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。

正确答案 ：

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