[单选题]当西餐客人看菜单时，服务员应建议客人饮（）。

正确答案 ：B

B、餐前饮品

[单选题]西餐餐午、晚餐套餐菜单实例如：芦笋蟹肉色拉，炸猪排配咖喱蔬菜（）

正确答案 ：D

时令水果

[单选题]整鱼拆骨需准备（）两个，餐刀、服务叉、服务匙各一把。

正确答案 ：D

骨盘

[单选题]负责在开餐前，带领本组员工做好各项准备工作的是（）。

正确答案 ：B

餐厅领班

[单选题]燃料成本，用（）表示。

正确答案 ：B

成本燃料率

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