[单选题]幼儿膳食中脂肪应占总能量的（）。

正确答案 ：D

30％～35％

解析：幼儿膳食中脂肪应占总能量的30％～35％。

[单选题]下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较，正确的有（）。

正确答案 ：C

人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多

解析：人乳的脂肪数量和种类都比牛乳多，在能量上也高于牛乳。

[单选题]孕期缺乏维生素B1可导致（）。

正确答案 ：C

孕妇胃肠功能下降

解析：孕期缺乏或亚临床缺乏维生素B1可致新生儿维生素B1缺乏症。维生素B1缺乏也影响胃肠道功能，这在孕早期特别重要，因为早孕反应使食物摄入减少，极易引起维生素B1缺乏，并因此导致胃肠道功能下降，进一步加重早孕反应，引起营养不良。

[单选题]关于乳母营养，以下陈述不科学的是（）。

正确答案 ：C

供给充足的优质蛋白，至少10个鸡蛋

解析：鸡蛋含有很高的蛋白质，但每日进食鸡蛋的量不要多于6个，以免增加肾脏负担。

[单选题]为预防胎儿神经管畸形的发生，叶酸补充最好从（）开始。

正确答案 ：A

计划怀孕或可能怀孕前开始

解析：神经管形成开始于胚胎发育的早期（受精卵植入子宫的第？天），因此叶酸的补充需从计划怀孕或可能怀孕前开始。

[单选题]青少年的膳食指南不包括（）。

正确答案 ：A

少吃谷类，多吃肉类，以供给充足的能量

解析：青少年的膳食指南包括：①多吃谷类，供给充足的能量；②保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入；③参加体力活动，避免盲目节食。

[单选题]新生儿低出生体重判断的切点是出生体重（）。

正确答案 ：B

＜2500g

[单选题]初乳具有以下特点不包括（）。

正确答案 ：A

脂肪与乳糖比成熟乳多以适应新生儿发育需要

解析：在分娩后的5天内所分泌的乳汁呈淡黄色，质地黏稠，称之为“初乳”。之后第6～10天的乳汁称为过渡乳，大约2周后为成熟乳。初乳具有的特点如下：蛋白质含量约为10%，成熟乳为1%；含丰富的抗体，包括分泌性免疫球蛋白A，以及乳铁蛋白、白细胞、溶菌酶及抗菌因子；为婴儿提供较多特殊的营养素，例如锌；长链多不饱和脂肪酸在初乳也比成熟乳多；初乳中的脂肪及乳糖都比成熟乳少，以适应新生儿脂肪和糖消化能力较差的特点。

[单选题]中、老年人膳食脂肪酸中亚油酸应占总能量的（）。

正确答案 ：C

3％

解析：中、老年人膳食脂肪酸中亚油酸应占总能量的3％。

[单选题]孕妇缺乏维生素A可引起新生儿（）。

正确答案 ：A

角膜软化

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