[单选题]煮沸消毒要求在（）的水中煮（）。

正确答案 ：C

C、100℃；3~5分钟

[单选题]黄酒状元红又名元红酒，产于浙江绍兴，含糖量为0.2-0.5%，属于（）黄酒。

正确答案 ：A

干型

[单选题]大型中餐宴会，应提前（）左右上冷菜。．

正确答案 ：C

15min

[单选题]服务员上肉菜时，要把肉的最佳部位对着客人放，配菜应（），按照白、绿、红的顺序摆好。

正确答案 ：B

自右向左

[单选题]按电冰箱内温度范围分，国家标准分为一星级表示该室温度不高于（）。

正确答案 ：C

一6℃

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