正确答案: D

原材料成本

题目：餐饮业在菜品成本核算中习惯以（）作为其成本要素

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[单选题]制皮常用的方法有（）等

按皮、擀皮、拍皮、捏皮、摊皮和压皮

[单选题]厚的面坯要求火力（）。

A、小