正确答案: A

A、地域血统不同

题目：肉牛的分类方法之一是按照（）分类。

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[单选题]白糖以色发亮，质微干味甜，（）不粘手，不结块，无异味者为佳品。

晶粒均匀，不潮

[单选题]煮的（）直接关系到菜肴的质量。要求汤清就不应用大火，要求汤浓就不应用小火。

A、火候