正确答案: D

维生素C

题目：下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列不属于食品强化目的的是

使食品具有某种色泽和特殊口味

解析：食品强化在国外通常有4种目的：弥补某些食品天然营养成分的缺陷；补充食品加工损失的营养素；使某些食品达到特定目的的营养需要；强调维生素强化。

[单选题]有关蔗糖结构的叙述正确的是

一个葡萄糖分子和一个果糖分子以α－键连接

解析：蔗糖是二糖，可水解为一分子葡萄糖和一分子果糖。

[单选题]进行维生素C 4h负荷试验时，成人的负荷剂量为（ ）。

500mg

解析：一般采用方法是口服维生素C 500mg进行4h负荷试验。