正确答案: ABE

产权制度 管理体制 资金平台

题目：中国饭店集团发展环境的构建，需重点突破的是( )。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]旅游经济是一个综合性系统，这种综合性表现在( )。

旅游经济体系组成是多行业的

旅游经济运行空间是多地区的

旅游经济所需要的各种经济要素相当一部分是公共物品

[多选题]某饭店餐饮部吴经理发现餐厅白天营业一直很火，但每天晚上20：00以后，就餐的客人却很少。餐饮部为此专门开展了一次讨论。吴经理要求大家畅所欲言，为提高餐饮部的经济效益献计献策。餐厅服务员小李建议道："我们能否推出晚间特别活动来吸引客人的消费?"吴经理听了以后对小李说："说具体点。"小李继续道："我们饭店的广东客人较多，我们不妨举行一个粤菜美食节，并在晚上20：00后推出一些特价菜。"经与厨房研究，数天后，该饭店在前厅设置了举办粤菜美食节的广告牌，其中写道：晚上20：00以后本餐厅推出特价菜，游水活虾每斤6元；烤乳鸽每只1元……，欢迎惠顾。同时，也对餐厅进行了相应的调整与装饰布置，并专门设计制作了美食节的菜单。一周后，吴经理从财务报表中发现，餐饮人均消费与以前基本持平，但总的餐饮收入比以前上升了30％。另外，上个月的经营数据也统计出来了：食品成本总计300万元，饮料成本60万元，人工成本40万元，食品销售额为660万元，饮料销售额140万元。根据材料，回答下列问题：

在确定美食节的主题过程中，餐饮管理人员应当注意( )。

符合饭店自身条件

与饭店和餐厅的形象一致

解析：(3).美食节主题的选择必须注意：①要有独特的卖点，能引导和刺激市场需求；②要符合饭店自身的条件，服从饭店的整体营销战略；③要与饭店和餐厅的形象一致。

[单选题]旅游保险的主要险种不包括( )。

航空旅客责任保险

解析：旅游保险的主要险种包括：①旅行社责任保险，指旅行社根据保险合同的约定，向保险公司支付保险费，保险公司对旅行社在从事旅游业务经营活动中，致使旅游者人身、财产遭受损害应由旅行社承担的责任，承担赔偿保险金责任的行为

[单选题]把饭店资源转化为饭店产品，进而创造顾客价值并实现饭店效益，这种管理活动属于饭店的( )管理。

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