正确答案: C

C、盐

题目：腌拌是原料先经（）腌，再调入其他调料一起拌和腌制。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]煮汤的容器不宜使用（）等器具。

铅锅、铁锅

[单选题]下列原料中，不宜组配在一起烹制菜肴的是（）。

牛肉与羊肉

[单选题]味精属于（）烹调原料。

人工合成

[单选题]水粉浆是先将淀粉与水混合调拌均匀，再与主料一起上浆。一般用于（）类的菜品。

炒、爆

[单选题]下列烹调方法中，不是以水为传热介质的是（）。

煎