正确答案: C

淀粉主要集中在胚乳中

题目：关于谷类中营养素分布特点，描述正确的是（）

解析：考核谷类中营养素的分布特点。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]胆的容积为（）

40～60ml

[单选题]微量元素在人体内的含量（）

<0.01%

[单选题]食物特殊动力作用最强的是（）

蛋白质

解析：考查食物特殊动力作用。蛋白质、脂肪、碳水化合物的食物特殊动力作用分别为：30%、4%、6%，混合食物为10%左右。

[多选题]氯丙醇的主要毒作用器官有（）

A.肝脏B.肾脏C.脑组织D.骨髓E.肺脏

解析：大鼠和小鼠的亚急性和慢性实验表明，3-MCPD的主要靶器官是肾脏，主要表现为肾脏的重量显著增加和肾小管增生；1，3-DCP的主要靶器官是肝脏，同时对肾脏造成损伤。2，3-DCP对肝细胞的毒性较弱，但对肾脏的毒性较强。在职业暴露的人群中曾观察到1，3-DCP和2，3-DCP的肝脏毒性作用。小鼠和大鼠对3-MCPD神经毒作用的敏感性相同，主要表现为脑干对称性损伤。