正确答案: A

A、咸甜、咸麻、甜辣

题目：中餐复合味型有（）等。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]中餐旁桌分菜法操作时，对多余的菜肴的处理应该是（）。

B、换上小碟子上桌

[单选题]面包盘是各类西餐铺台必用餐盆，放在餐位的（）侧。

左

[单选题]酒是一种有机化合物，酒中的糖分在（）的作用下便可以分解成酒糟。

酶

[单选题]负责迎送客人和安排客人就座，这是（）的主要工作。

领位员

[单选题]中式早餐开餐前应准备好餐具、佐料和（）。

B、服务用品

[单选题]畜肉食品中脂肪含量约为10～30％。其主要成份是各种（）。

饱和脂肪酸