正确答案: C

艺术

题目：菜点研发创新的途径之一是借鉴（）形式，打造意境菜点。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]甜味的强度与（）的强度有关。

B、氢键

[单选题]在宴会上供人们（）各种食物的组合称为筵席。

B、食用的

[单选题]月桂酸分子式是C11H23COOH，芥酸分子式是C21H41COOH，亚油酸分子式是（）

C、C17H31COOH

[单选题]驼峰主要产地是我国的内蒙古和（）。

青海

[单选题]关于清炒的烹调方法，下列叙述中正确的是（）。

清炒就是只有一种烹调原料进行烹制、调味的方法

[单选题]火腿的分解加工是根据烹调要求，将火腿的大爪、（）、火瞳、油头、骨头进行分割。

中峰

[单选题]厨房管理要做到：用理念教育人，用（）管理人，用绩效考核人，用机制激励人。

制度

[单选题]花色热菜组配手法主要有穿、卷、包、扎等（）种以上。

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