正确答案: A

食品的水分活性值越小，越不利于微生物繁殖

题目：食品水分活性值的大小，对食品的影响为（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]碳链中只含一个不饱和双键的脂肪酸称为（）

单不饱和脂肪酸

[单选题]食物脂肪的消化率与下列哪项密切相关（）

熔点

[单选题]食品腐败变质最终结果是（）

食品营养价值降低

[单选题]食物中毒是由于进食了下列哪种食物所引起的（）

正常数量可食状态的有毒食物

[单选题]灰分含量最高的部分是（）

谷皮

[单选题]铁的最好食物来源是（）

肉类

[单选题]10岁男孩，近1个月经常有口角湿白，嘴唇红肿，舌乳头肥大呈青紫色，阴囊两侧有对称性红斑，体格检查无其他异常发现。膳食调查该男孩每日摄入能量8.4×10kJ（2000kcal），蛋白质65g，维生素B1.0mg，维生素B0.5mg，维生素C90mg。该男孩可能缺乏的营养素是（）

维生素B2