[单选题]以下哪项不属于食品污染物范畴（）。

正确答案 ：E

河豚毒素

解析：此题考查的是食品污染物的定义，河豚毒素是天然有毒物质而非食品污染物。

[单选题]流行病学调查发现，食物中的黄曲霉毒素B1含量与下列肿瘤的发病率直接有关的是（）。

正确答案 ：D

原发性肝癌

解析：流行病学调查发现，食物中的黄曲霉毒素B1含量与原发性肝癌的发病率直接相关。（BCAA）含量较高。静脉输注支链氨基酸有利于胰腺炎恢复。

[单选题]沙门菌食物中毒主要表现为（）。

正确答案 ：B

胃肠道症状

解析：沙门菌食物中毒主要表现为腹痛、腹泻等胃肠道症状。

[单选题]下列哪种产品易引起副溶血性弧菌食物中毒（）。

正确答案 ：B

海产品

解析：副溶血性弧菌是一种嗜盐菌，最适生长温度为37℃，在含3.5%氯化钠的培养基中生长最佳，在海水中可存活47天以上。海产品易引起副溶血性弧菌食物中毒。

[单选题]肉毒梭菌产生的毒素是（）。

正确答案 ：C

外毒素

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