正确答案: A

必需氨基酸组成不合理

题目：植物性蛋白质利用率低于动物性蛋白质，主要原因是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]脂肪中脂肪酸的不饱和度增加，对其酸败的影响是（）

增速

[单选题]急冻是指在多少时间内使食品降至-20℃以下（）

30分钟

[单选题]食用油脂中有害物质主要有以下几种，除了（）

N-亚硝基化合物

[单选题]油脂中存在的天然有害物质是（）

以上都是

[单选题]肉毒中毒的致病因素主要是肉毒梭菌（）

产生外毒素

[单选题]植物性油脂中含饱和脂肪酸较多的是（）

棕榈油和可可籽油

[单选题]引起"肠原性青紫症"的原因是（）

食用较多含硝酸盐高的蔬菜

[单选题]引起四季豆中毒的有毒物质是（）

植物血凝素

[单选题]呆小症的致病原因，主要是缺乏（）

碘

解析：此题考查考生对微量元素生理作用及缺乏症的掌握程度，其他几种元素的缺乏对智力的影响均没有碘严重，所以答案是C。