[单选题]下列食谱编制原则及方法错误的是

正确答案 ：D

煮米粥和发酵面食不应加碱，以减少维生素的破坏

解析：煮米粥不应加碱，发酵面食加碱不应过量，以减少维生素的破坏。

[单选题]参照国家《工业企业设计卫生标准》的规定，食品企业应位于

正确答案 ：A

居民区常年主导风向的下风向和水源的下游

解析：参照国家《工业企业设计卫生标准》的规定，食品企业应位于：居民区常年主导风向的下风向和水源的下游，以防止食品企业污染居民区。

[单选题]小儿癫痫大发作后的营养治疗方案为

正确答案 ：B

补水

解析：小儿癫痫患者应根据不同年龄段供给合理营养，避免膳食过量。癫痫大发作后应注意补充水分，供给易消化蛋白质偏高的半流质膳食。

[单选题]过重的判断标准为实际体重超过标准体重的比例为

正确答案 ：B

10％

[单选题]烧伤时营养治疗中能量与氮供应量的比值是

正确答案 ：B

（1000～2000）kcal∶10g

解析：烧伤时营养治疗中能量与氮供应量的比值是（1000～2000）kcal∶10g。

[单选题]老年人适宜选用以下哪一种单糖（ ）。

正确答案 ：C

果糖

解析：老年人适宜选用果糖。

[单选题]运动员比赛前补糖有助于改善耐力，补糖的适宜时间是

正确答案 ：D

赛前120min

解析：赛前补糖时间宜安排在2h前或运动前几分钟。

[单选题]肠内营养的可行性取决于小肠的吸收功能，不适宜采用肠内营养的情形是（ ）。

正确答案 ：D

空肠瘘

解析：空肠瘘不适宜采用肠内营养。

[单选题]凡十二经脉中气血满溢时，则流注于（ ）

正确答案 ：C

奇经

[单选题]下消最显著的特征是（ ）

正确答案 ：D

尿多而混浊如膏

[多选题]属于梅核气的治法是（ ）

正确答案 ：ABE

理气

化痰

解郁

[多选题]神门穴与内关穴均可主治的是（ ）

正确答案 ：ACE

胸胁痛

失眠健忘

心痛心悸

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