[单选题]维系蛋白质一级结构的化学键是（ ）

正确答案 ：E

肽键

[单选题]社会制度是指

正确答案 ：B

社会形态和各种具体制度

[单选题]某农村欲开展健康促进项目，首先建立了几家示范户，然后提倡村民学习示范户的做法，该措施属于

正确答案 ：C

示范法

[单选题]健康信念模式的核心概念是相关疾病

正确答案 ：B

威胁知觉和行为评估

解析：健康信念模式的核心概念是相关疾病威胁知觉和行为评估，前者依赖于疾病易感性和疾病后果严重性的认识；后者包括行为改变的有效性，行为改变的投入与收益，以及行为实施的障碍等评估，故答案是B。

[单选题]发病率通常不用来表示

正确答案 ：D

病程较长的慢性病的调查

[单选题]一个拥有5万人口的城镇，以往每年夏秋季节发生霍乱病例30例左右，今年夏秋季发生了731名霍乱病人，此种情况称

正确答案 ：A

暴发

[单选题]疾病周期性的必备条件是

正确答案 ：E

以上都是

[单选题]对某地区食品零售店的卫生情况进行调查，随机抽取了该地区的100家零售食品店，这100家零售食品店是

正确答案 ：A

样本

解析：总体就是所有同质观察单位某种观察值(即变量值)的全体，样本是总体中抽取部分观察单位的观测值的集合。欲调查某地区食品零售店的卫生情况，则总体为该地区所有经营零售食品的商店，随机抽取的100家零售食品店是样本，故选择A正确。

[单选题]医学科学研究中的随机样本是指

正确答案 ：D

总体中有代表性的一部分

[单选题]化学物通过生物膜的生物转运方式不包括

正确答案 ：B

基质扩散

解析：化学物通过生物膜的方式主要有被动转运（包括简单扩散、易化扩散和滤过）、主动转运和膜动转运（包括胞吞和胞吐）。

[单选题]下列属于肠外营养制剂的是（ ）

正确答案 ：C

脂肪乳剂

[单选题]早期胃癌浅表型(Ⅱ型)的X线表现中，哪项应除外

正确答案 ：A

肿瘤呈类圆形凸向胃腔，高度超过5mm

解析：浅表型(Ⅱ型)：肿瘤表浅、平坦，沿黏膜及黏膜下层生长，形状不规则，多数病变边界清楚，少数病变边界不清楚，其中的三个亚型隆起与凹陷均不超过5mm，在良好的双重法与加压法影像上方能显示出胃小区与胃小沟破坏呈不规则颗粒状杂乱影，有轻微的凹陷与僵直，多数病灶界限清楚。

[多选题]营养调查结果可分析评价的内容包括（ ）

正确答案 ：ABDE

膳食模式

能量和营养素摄入量

食物来源、储存条件、烹调加工方法

营养不足或过剩与营养相关疾病的因果关系

解析：主要考核营养调查结果分析评价的内容，而营养规划效果是营养监测的内容。

[多选题]丙烯酰胺主要毒作用有（ ）

正确答案 ：ABCDE

一般毒性

神经毒性

致畸性

致癌性

生殖毒性

解析：丙烯酰胺主要毒作用有：一般毒性、神经毒性、生殖毒性、遗传毒性和致癌性。

[多选题]原料根据烹饪时的作用来分类有( )。

正确答案 ：ABD

主配料

调味料

佐助料

[单选题]四神丸的主治是（ ）

正确答案 ：E

脾肾阳虚泄泻证

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