正确答案: B

B、过罗

题目：果蔬类面坯工艺，必须（）

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[单选题]豆粒必须限制水分，水分标准应在15%以下，久藏的豆粒必须控制在（）左右，才可防止仓储害虫的活动。

C、10%

[单选题]油脂在烹调中不会产生（）作用。

调和滋味