[单选题]在寒冷地区生活的人群，不是其机体代谢特征的是

正确答案 ：A

以碳水化合物供能为主

解析：低温环境中，人体代谢发生改变。由碳水化合物供能为主转向以蛋白质和脂肪供能为主，糖原异生增强。

[单选题]对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式是

正确答案 ：D

高温灭菌法

[单选题]下列哪种维生素能阻断N－亚硝基化合物的合成

正确答案 ：B

维生素C

[单选题]黄曲霉毒素污染最重的食品是

正确答案 ：C

粮油及制品

[单选题]根据中华人民共和国国家卫生标准，营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐摄入量的

正确答案 ：B

1／3～1／2倍

[单选题]急性肾小球肾炎临床表现

正确答案 ：D

几乎全部患者均有蛋白尿，尿蛋白量在0.5～3.5g／d

解析：考查急性肾炎时临床表现。

[单选题]慢性阻塞性肺疾病营养治疗原则

正确答案 ：B

高能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪

解析：如果碳水化合物作为绝大部分的能量来源，会产生大量的二氧化碳和消耗大量的氧气，增加通气负担，所以要低碳水化合物、高脂肪作为能量供应形式。

[单选题]患者女性，35岁。主诉腹痛和腹部不适5日余，交替出现腹泻与便秘，右下腹部可触及硬性包块，压痛(+)，排便费力、排便急迫或排便不尽感，食欲不振，精神差，怀疑患者

正确答案 ：C

肠易激综合征

[单选题]成年女子、轻体力劳动能量推荐摄入量为（ ）。

正确答案 ：C

2300kcal／d

解析：成年女子、轻体力劳动能量推荐摄入量为2300kcal／d左右。

[单选题]下列食物中，铁的吸收率最低的为（ ）。

正确答案 ：D

大米

解析：动物性食物中的铁较植物性食物易于吸收和利用。动物血中铁的吸收率最高，在10%～76%；肝脏、瘦肉中铁的吸收率为7%；而植物中的铁吸收率很低，平均不足5%。

[单选题]高血压患者的体重不宜超过理想体重的

正确答案 ：C

15%

[单选题]患者平素性格内向，善惊易恐，现症见：心悸不宁，坐卧不安，少寐多梦易醒，脉细。本病的治法为（ ）

正确答案 ：A

镇惊定志，养心安神

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