[单选题]寡糖是由多少个单糖所构成的糖类

正确答案 ：E

3～9个

解析：考查碳水化合物的分类。单糖为1个单糖，双糖为2个单糖，寡糖为3～9个单糖，多糖为10个以上单糖。

[单选题]属于宏量营养素的是

正确答案 ：A

蛋白质

解析：考察营养素的分类。营养素分为宏量营养素和微量营养素，宏量营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物。

[多选题]优质蛋白应具备的条件有

正确答案 ：BCDE

消化率高

生物价值高

必要氨基酸种类齐全

氨基酸评分高

[单选题]人工喂养方式错误的是

正确答案 ：A

所用奶瓶以小口直立式塑料制品为宜

解析：所用奶瓶以大口直立式玻璃制品为宜，便于洗刷消毒，通常准备几个，每日煮沸消毒一次，每次喂哺用1个。

[单选题]食品生产经营人员必须多长时间进行健康检查

正确答案 ：A

每年

[单选题]易引起副溶血性弧菌食物中毒的产品是

正确答案 ：A

海产品

[单选题]人体半乳糖血症的主要病因是缺乏

正确答案 ：C

1－磷酸半乳糖尿苷转移酶

[单选题]含氮的营养素是

正确答案 ：C

蛋白质

解析：蛋白质主要由碳、氢、氧、氮4种化学元素组成，多数蛋白质还含有硫和磷，有些蛋白质还含有铁、铜、锰、锌等矿物质。在人体内只有蛋白质含有氮元素，其他营养素不含氮。

[单选题]马拉松长跑运动员在比赛中应补充充足的水，补充的方法是

正确答案 ：B

每次100～200ml，间隔约60min

[单选题]呼吸功能减退的病人糖类占总能量的比例应（ ）。

正确答案 ：E

<50%

解析：呼吸功能减退的病人糖类占总能量的比例应<50%。

[单选题]肺部术后营养的注意事项描述不正确的是

正确答案 ：D

提倡给患者供给高蛋白、高糖饮食

解析：碳水化合物、蛋白质在代谢上产生更多的二氧化碳，增加呼吸负荷，因此对于肺部手术的患者不推荐高蛋白、高糖膳食。

[单选题]在呼吸功能衰竭时，应适当增加下列哪种营养素在膳食中的比例

正确答案 ：C

脂肪

解析：在呼吸功能衰竭时，体内的氧供给不足，为了在氧不足的情况下，多供给机体能量，需要增加膳食中耗氧低的营养素。在机体供能时，碳水化合物耗氧最多，脂肪耗氧最低，故应提高脂肪在膳食中的比例。

[单选题]"三妙散"可用于治疗（ ）

正确答案 ：B

湿热腰痛

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