正确答案: AC

同色台布，不同的缝纫线 同尺寸桌子配备同色的台布

题目：餐厅台布的规格尺寸不一而同，为让服务人员快速的辨别出不同大小的台布，且不降低饭店的服务品质，最有技巧的做法有（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]为某种社交活动而设计的多人聚餐、具有一定规格质量、有一整套菜品组成的菜单称之为（）。

宴会菜单

[多选题]厨房管理的任务是要保证菜点质量的可靠性和稳定性，应采取切实可行的措施，菜点质量控制方法包括（）。

阶段控制法

岗位职责控制法

重点控制法

[多选题]饭店标志牌的基本要求包括：醒目及（）。

清晰

准确

安全

美观

[多选题]餐饮部的不安全因素主要来自主观、客观两个方面，其中，主观表现为（）。

餐饮部员工思想上麻痹

餐饮部管理混乱