正确答案: A

家庭自制的发酵食品

题目：引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]巴氏消毒法多用于下列哪种食品（）。

鲜奶

[单选题]维生素A的主要来源是（）。

动物肝脏

[单选题]小于六月龄的婴儿宜选用蛋白质含量（）的配方奶粉。

12％～18％

[单选题]谷类食品中含量最多的矿物质是（）。

磷

解析：谷类食品中所含的各类矿物质以磷含量为最多，约占50％，钙和铁均较少。

[单选题]膳食铁的最好来源是（）。

畜、禽、鱼类

[多选题]某年6月1日，某县卫生监督所接到群众举报，声称某个体户销售变质腐烂的猪肉。根据此线索，在未对其销售变质猪肉的事实是否存在作出调查的情况下，依据《食品安全法》有关规定作出行政处罚决定，对其处以1000元罚款。

[单选题]某小学学生因饮用桶装纯净水而引发症状，听同学反映水有大蒜样异味并得到老师证实。首发病例于上午10时左右在饮用桶装纯净水后，临床表现为腹痛、恶心、无呕吐和腹泻及其他有意义的体征，以后陆续有同班和相邻班级学生发病，发病最短潜伏期为5min，最长为8天，事件发生当日学校即更换了纯净水，但发病一直持续到8天后，累计发病67人。事发后老师和诊治医生认为此次发病是由有异味的纯净水引起的，少数老师提问学生来统计发病人数。