正确答案: A

宴会部

题目：外卖部通常属于（）

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[单选题]中餐铺台布时要求一次到位，台布中间的凸缝要求正确铺放，其正确的要求是（）。

正面凸缝朝上

[单选题]餐厅服务员在为客人进行斟酒服务时，即要不打扰客人又要方便自己操作，正确的斟酒位置及顺序应该是（）。

主宾，顺时针

[单选题]在中餐服务中，上菜与撤盘要有顺序，这样做既方便操作，又合乎各国餐饮的惯例，这个顺序是（）。

右上右撤

[单选题]既是餐饮控制的第一道环节，又是较难控制的一道环节是（）。

采购工作