正确答案: C

C、鸡尾酒会

题目：我国宴会一般分为中餐宴会、国宴、正式宴会、便宴、家宴、晚宴、商务宴会、（）、冷餐酒会、西餐宴会。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]情绪过程是伴随着（）过程而产生和发展变化的。

B、认识

[单选题]馅心在调味时，要根据调味品性质的不同依次加入，如先加油后加（），可减少馅料中水分的外溢。

D、盐

[单选题]中医认为，黄羊肉具有暖中补虚、开胃健力、养肝明目之功，猎捕黄羊以（）和落雪时节为宜。

D、9～10月

[单选题]根据厨房技术具有模糊性、经验性的特点，厨房的技术指导主要是要求操作人员的（）。

技术提高

[单选题]湖北的著名代表菜肴是（）。

酥炸葱虾

[单选题]制作茸泥的最佳温度是（）左右。

2℃

[单选题]碱水发是指用碱溶液通过（），使干料膨润的加工方法。

浸泡