[单选题]属于强化食品的是（）

正确答案 ：A

配方奶粉

[单选题]对黄曲霉毒素B1急性毒作用最敏感的动物是（）

正确答案 ：D

鸭雏

[单选题]酸败时出现"哈喇"气味的食物是（）

正确答案 ：D

油脂

[单选题]半干燥食品的Aw值是（）

正确答案 ：E

0.60～0.85

[单选题]抗凝血维生素是指（）

正确答案 ：D

维生素K

[单选题]某地发生一起假酒案，造成1614人中毒，双目失明者12人，经查发现假酒中含有高浓度的、损害视神经的有毒物质，这种有毒物质是（）

正确答案 ：E

甲醇

[单选题]C18：0是（）

正确答案 ：C

饱和脂肪酸

[单选题]维生素C可促进哪种蛋白质在体内的合成（）

正确答案 ：D

胶原蛋白

[单选题]我国规定硝酸盐与亚硝酸盐用于肉类罐头不得超过（）

正确答案 ：B

0.05g/kg

[单选题]肉毒毒素主要侵犯（）

正确答案 ：D

运动神经

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