[单选题]为预防碘缺乏，常在缺碘地区用碘化物强化食盐，碘加入量一般控制在（）。

正确答案 ：C

1：（20000～50000）

解析：碘盐采用食盐加碘酸钾，每千克食盐不低于20mg。

[单选题]下列食物中，含锌量相对最高的是（）。

正确答案 ：C

牡蛎

解析：据报告每千克食物含锌量（如牡蛎、鲱鱼）都在1000mg以上，肉类、肝、蛋类则在20～50mg。

[单选题]患者，男性，7岁，身高和体重均较其他男童低，头发干黄。食欲较差，偏食，常吞食泡茶剩余的茶叶，容易发生口腔溃疡，伤口不易愈合，学习精力不集中，成绩较差，可能缺乏的微量营养素是（）。

正确答案 ：D

锌

[单选题]属有潜在毒性，但低剂量可能具有功能作用的微量元素是（）。

正确答案 ：E

氟

解析：1.与人体健康和生命有关的必需微量元素有18种，即铁、铜、锌、钴、锰、铬、硒、碘、镍、氟、钼、钒、锡、硅、锶、硼、铷、砷。2.人体可能必需的元素共5种，包括锰、硅、硼、钒及镍。3.具有潜在毒性，但在低剂量时，可能具有人体必需功能的元素包括氟、铅、镉、汞、砷、铝、及锡共7种。

[单选题]维持神经与肌肉的正常兴奋性和神经冲动的传导的是（）。

正确答案 ：A

钙

解析：1.锌与唾液蛋白结合味觉素可增进食欲。2.钙可维持神经和肌肉的活动，包括神经肌肉的兴奋性、神经冲动的传导、心脏的搏动等。3.铬是体内葡萄糖耐糖因子的重要组成成分。

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