正确答案: A

正确

题目：水分活度A、W即平衡相对湿度（ERH），A、W=ERH。

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[单选题]关于BET（单分子层水）描述有误的是（）。

A、BET在区间Ⅱ的高水分末端位置。

[单选题]下面关于食品稳定性描述有误的是（）

C、食品在高于Tg和Tgˊ温度下贮藏，可提高食品的货架期。

[单选题]冷冻法保藏食品的有利因素在于（）

低温