正确答案: B

B、生理

题目：味觉包括心理味觉和（）味觉。

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[单选题]保证饮食卫生主要做好食品卫生、（）、个人卫生和用具卫生。

A、店堂卫生

[单选题]小麦淀粉经加工可制成（）。

澄粉

[单选题]菜肴色泽的组配方法有（）组配和异色组配法。

顺色

[单选题]平刀法是指刀刃运行与原料保持（）的一种刀法。

水平