[单选题]（）为消化后的食物残渣提供临时储存场所。

正确答案 ：C

大肠

[单选题]高碘膳食适用于下列哪种疾病（）

正确答案 ：B

甲状腺功能减退

解析：补充碘可以刺激甲状腺素的分泌，故高碘膳食适用于甲状腺功能减退患者。

[单选题]急性胃炎的膳食治疗原则不包括（）

正确答案 ：D

普通流质膳食

[单选题]人体半乳糖血症的主要病因是缺乏（）

正确答案 ：C

1-磷酸半乳糖尿苷转移酶

[单选题]不属于轻体力劳动的是（）

正确答案 ：E

学生日常活动

解析：本题考查劳动分级及工种。

[单选题]碳水化合物的吸收形式是（）

正确答案 ：E

单糖

解析：考查碳水化合物的消化吸收。膳食中的碳水化合物在消化道经酶逐步水解为单糖而被吸收。

[单选题]下列选项中，均为必需氨基酸的是（）

正确答案 ：A

苏氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、缬氨酸

解析：该题主要考核对成人8种必需氨基酸的掌握情况。

[多选题]可以预防妊高征的维生素有（）。

正确答案 ：ABD

B12

叶酸

B6

[多选题]原料根据烹饪时的作用来分类有（）。

正确答案 ：A

A.主配料B.调味料C.加热料D.佐助料E.保鲜料

[多选题]属于食源性疾病的有（）。

正确答案 ：A

A.食物中毒B.旋毛虫病C.食源性变态反应性疾病D.营养不良E.食源性肠道传染病

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