正确答案: ABC

现销收入是旅游饭店营业收入的实现形式 赊销收入是旅游饭店营业收入的实现形式 旅游饭店营业收入的核算采用权责发生制

题目：旅游饭店营业收入的日常管理包括（）。

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[单选题]某企业发行优先股600万元，筹资费用率为2％，年股利率10％，则优先股的资本成本率为（）。

10.20％

解析：优先股股票的资金成本主要是优先股股利和筹资费用。其计算公式为：Kp=Dp／[Pp×（1-Fp）]×100％，式中：Kp为优先股资金成本率Dp为优先股年股利额；Pp为优先股筹资额；Fp为优先股筹资费率。根据已知数据得：Kp=600×10％／[600×（1-2％）]×100％≈10．20％。

[单选题]在原投资额一定的情况下，下列说法正确的是（）。

若风险报酬额增加，风险报酬率也增大

解析：风险报酬率是指投资者因冒风险进行投资而获得的超过时间价值率的那部分额外报酬率，即风险报酬额与原投资额的比率。因此，在原投资额一定的情况下，风险报酬率与风险报酬额成正比，即风险报酬额增加，风险报酬率也增大。

[单选题]某饭店餐饮部2008年平均占用现金为1200万元，通过调查分析，发现其中有80万元的不合理占用额，该饭店餐饮部2009年销售收入预计较2008年增长15％，则2009年的最佳现金余额为（）万元。

1288

解析：因素分析模式是根据上年现金平均占用额和有关因素的变动情况来确定最佳现金余额的方法。其计算公式为：最佳现金余额=（上年现金平均占用额-不合理占用）×（1+预计营业收入变化的百分比）。根据已知数据，该饭店餐饮部2009年的最佳现金余额=（1200-80）×（1+15％）=1288（万元）。

[多选题]饭店在筹集资金时，为降低筹资风险，应当采取的做法包括（）。

应结合自身的具体条件和外部情况，控制筹资风险

合理追求财务杠杆利益

借入资金的比例不应过大

对不同资金结构的筹资方案，饭店应计算相关指标合理选择筹资方案

解析：饭店在筹集资金时，应结合自身的具体条件和外部情况，控制筹资风险，既不要使财务杠杆系数过低，失去利用借入资金增加收益的机会，又不能不考虑自身的偿债能力，不计利息地大规模举债，盲目追求财务杠杆利益。对不同资金结构的筹资方案，饭店应计算其自有资金利润率、财务杠杆系数等相关指标并进行比较，合理选择筹资方案，既要考虑加大借入资金所占比例，提高自有资金利润率，充分获取财务杠杆利益又要考虑尽可能地避免由于借入资金所占比例过大而导致饭店财务实力减弱和风险加剧等问题。

[多选题]旅游饭店餐饮部采购环节的控制包括（）。

规格控制

数量控制

价格控制

[多选题]旅游饭店财务分析的主体有（）。

内部主体

外部主体

[多选题]下列旅游固定资产属于营业用固定资产的是（）。

客房、餐厅、商场

各种健身娱乐设施

[单选题]一般认为饭店速动比率（）。

不能低于1