正确答案: ACD
酸价 过氧化值 羰基价
题目：常用于评价油脂酸败的卫生学指标有（）。
学习资料的答案和解析：
D、以上做法都正确
食品安全学题库题库下载排行
- 餐饮服务提供者未对餐具进行清洗、消毒，拒不改正的，按照下列哪
- 由于留样食品需要保存48小时以上，为防止留样食品腐败，应在冷冻
- 学校食堂应备有足够数量的餐用具，餐具数量应为供应人数量的1.05
- 下列哪些水果蔬菜不宜放在冰箱冷藏室中存放：（）
- 我国规定硝酸钠只能用于肉类制品，最大使用量为（）
- 四季豆中的有毒物质主要是由于其含有（）和（）而引起中素，烹调
- 县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当加强
- 有机生产者可以根据国家标准第一部分附录D的准则对未列入附录B的
- 鸡精、方便面调料、水解植物蛋白调味液及配制酱油中存在污染物（
- 食品添加剂标签、说明书含有不真实、夸大的内容，涉及疾病预防、
必典考试
川公网安备 51012202001360号